Zbiór zadań z gastronomii : branża gastronomiczna : technik żywienia i usług gastronomicznych, kucharz

Book

In basket

rate

Zbiór zadań z gastronomii : branża gastronomiczna : technik żywienia i usług gastronomicznych, kucharz / Magdalena Kaźmierczak. - Wydanie II. - Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 2019. - 94, [2] strony : ilustracje ; 25 cm.

Author

Kaźmierczak Magdalena Autor

Form of Work

Książki Publikacje dydaktyczne

Audience Group

Szkoły branżowe I stopnia Szkoły branżowe II stopnia Szkoły zawodowe Technikum

Subject

Gastronomia Koszty Wartość odżywcza Obsługa klienta

Genre/Form

Ćwiczenia i zadania

Domain

Edukacja i pedagogika Rolnictwo i leśnictwo Zarządzanie i marketing Matematyka

Zbiór zadań pozwala ćwiczyć umiejętności liczenia wszystkich elementów z jakimi pracownik w zawodach kucharza i technika żywienia i usług gastronomicznych będzie miał do czynienia. Zadania są zebrane w czterech rozdziałach. Pierwszy dotyczy wyliczania wartości odżywczej i zawartości poszczególnych składników potraw, drugi weryfikuje umiejętności sporządzania potraw i napojów, trzeci sprawdza wiedzę na temat organizacji przyjęć i przygotowania sali bankietowej, ostatni zaś skupia się na rozliczeniach finansowych. Zadania są zwykle bardziej rozbudowane niż polecenia na części testowej egzaminu potwierdzającego kwalifikacje w zawodzie, dzięki czemu stanowią świetne ćwiczenie dla ucznia. Podręcznik jest dostosowany językowo i merytorycznie do wieku odbiorcy. Zawiera podstawową terminologię techniczną stosowaną w branży gastronomicznej. [Wydawca]

zob. w.bibliotece.pl

Availability:

Wypożyczalnia

There are copies available to loan: sygn. 64 (1 egz.)

Notes:

Target audience note

Publikacja przeznaczona dla uczniów kształcących się w zawodach branży gastronomicznej.